Dapur Reuni, UMKM yang Tembus Pasar Modern

Penulis : Nur Akmal
Siapa sangka kelihaian dalam membuat kue-kue kering bisa menjadikan seseorang sebagai pengusaha yang sukses, kue kering yang biasa dimakan orang sebagai cemilan sambil bersantai ini rupanya menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Bahkan bila ditekuni dengan baik, bisa lebih dari sekedar menghidupi keluarga.

Lihat saja kue kering yang diproduksi oleh label Dapur Reuni milik Sri Susianti yang akrab disapa ibu Uci ini. Awalnya Bermula dari ajang reuni antar teman-teman SEangkatan di SMA negeri 4 Medan pada tahun 2009 lalu. Ia dan 10 orang temannya kemudian membentuk usaha kecil-kecilan dengan memproduksi kue-kue kering seperti keripik ubi ungu, pisang, kacang tojin, kue bawang, dan banyak lagi. Dan dapur yang terbentuk dari acara reunian inilah tercetus nama dapur reuni untuk labelnya.

"Pas kebetulan acara reunian SMAN 4 dulu, sekitar 10 orang nanya apa usaha yang ingin dibuat terus lahirlah Dapur reuni, setelah itu jalan sampai sekarang dengan keripik dan kue kue kering," ungkapnya.

Begotu tercetus, modal awal yang dikeluarkan sekitar Rp 10 juta untuk membeli alat dan bahan baku namun sejak dirintis tahun 2009 dan hingga sekarang Dapur Reuninya mampu meraup omzet yang hingga Rp 10 juta hingga Rp 15 juta perbulannya. "Sebenarnya omset itu berfluktuasi ya, hari biasa itu bisa merosot, rata-ratanya Rp 10 juta hingga Rp 15 juta, tapi saat hari besar seperti lebaran bisa mencapai 2X lipat," tambahnya.

Ia mengatakan yang paling banyak diminati orang saat ini adalah makanan khas kota Medan yaitu Sambal teri kacang, untuk produk andalan yang 1 itu, ia mengaku sering mendapat pesanan. Terutama dari pelancong kota Medan dari luar kota yang biasanya memesan dari hotel "Sambal teri itu masih baru sebenarnya, tapi alhamdulilahh sudah mulai banyak diminati," tambahnya.

Ia juga mengungkapkan untuk pemasaran produk seperti keripik dan yang lain untuk saat ini kebanyakan masih di sekitar  kota Medan, tapi juga sudah merambah ke pasar modern yaitu di beberapa ritel besar seperti Carefour dan Kasimura, toko roti, majestik, dan distributor, untuk luar daerah seperti Batam dan Pekanbaru.

"Di carefour dan Kasimura, alhamdulilahh cukup bagus, perminggu satiap hari Jumat masuk barang, jadi setiap hari senin itu ada orderan melalui email, untuk pasokan itu tergantung berapa mereka minta, biasanya untuk 1 item 20 pack, kadang bisa 5, 6 atau 4," ujarnya.

Namun untuk saat ini ia mengaku belum terkendala dengan pasar, saat ini ia mengaku perlu pasar yang baru. Namun untuk menembus ritel yang lain cukup sulit. "Saya pengen punya pusat oleh-oleh  yang dikelola teman2 UKM, di jawa itu ada, tapi kita belum," harapnya.

Saat ini pihaknya sedang bernegosiasi dengan Paladium, sedangkan di  Katamso sudah negosiasi soal harga tempat. "Syukurnya kita para pelaku UKM banyak yang membantu, Saya dulu di carefour dari Dinas Koperasi. Semua Dinas membantu, Disperindag,  Cikal dan yang lain," ungkapnya.

Saat ini produknya sudah beberapa kali mengikuti pameran hingga keluar negeri seperti Thailand, dan Malaysia. di kedua negara tersebut, produknya juga mendapat tanggapan yang bagus, hanya saja, lanjut Uci, kelemahannya ada pada masa expirednya yang belum bisa tahan hingga 1 tahun melainkan hanyabeberapa bulan saja.

Ia yang sebelumnya hanya memiliki usaha kue basah mengaku usaha dapur reuninya ini sangat berkembang dalam beberapa tahun terakhir. "Mungkin karena doa yang 10 orang ini. Makanya bisa lebih besar," ujarnya sambil tertawa.

Ia mampu memproduksi sekitar 30 Kg kue perharinya, atau sekitar 150 pack, jika order sedang banyak maka bisa mencapai 2 X lipat. "Yang paling besar itu nama, kepercayaan masyarakat terhadap produk kita, kalau alat itu bertambah karena banyak bantuan dari pemerintahan. Hasilnya kita sistem Bagi hasil dengan 10 orang tadi. Tapi yang memange itu dipercayakan pada saya, yang awalnya hanya untuk kumpul-kumpul bisa jadi usaha yang berkembang," tutupnya.

Sumber : Harian Investa Medan